Hidratācijas avoti pret vasaras karstuma vilni
Ļoti augstas apkārtējās vides temperatūras iedarbība, ko izraisa karstuma viļņi, kas atkārtojas visu vasaru, var mainīt svarīgas funkcijas un radīt būtiskas veselības problēmas, piemēram, dehidratācija, lipotīmija vai pat vēl nopietnāki attēli, piemēram, karstuma dūriens. No Starptautiskās augstākās hidrolizēšanas katedras (CIEAH) ir nepieciešams nepārtraukti nomainīt ūdens un minerālu sāļu zudumus.
Kā? Palielinot dažādu veidu dzērienu, galvenokārt ūdens, uzņemšanu, vienmēr kā pirmo iespēju, un pārtiku, kas satur lielu ūdens daudzumu.
Dehidratācijas risks
Un, ja temperatūra paaugstinās no 30 līdz 40 ° C, dažās vietās pat ar mitrumu, ir lielāks zudums, ko izraisa augsta svīšana. Saskaroties ar šāda veida situāciju, ja uzņemšana nav izlīdzināta un ūdens un elektrolītu zudumi - jo īpaši var ražot nātriju un kāliju dehidratācija.
Ikviens var kļūt dehidratēts, bet vecāka gadagājuma cilvēki, bērni un zīdaiņi, grūtnieces, cilvēki ar hroniskām slimībām vai tie, kas ievēro farmakoloģisku ārstēšanu, piemēram, diurētiskie līdzekļi un sportisti, ir visneaizsargātākās un visvairāk apdraudētās grupas.
Šajā augstās temperatūras apstākļos hidratācijas vajadzības ir daudz lielākas nekā tās, ko ieteicis Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) parastās situācijās. Lai izvairītos no iespējamām dehidratācijas epizodēm, Starptautiskā augstākās kvalitātes pētījumu katedra (CIEAH) uzstāj, ka pastāvīgi jāaizstāj ūdens un minerālu sāļu zudumi.
Pēc Las Palmas de Gran Kanārijas Universitātes profilakses medicīnas katedras vadītāja prof. Lluís Serra-Majem domām, "ir būtiski palielināt dažādu veidu dzērienu, galvenokārt ūdens, uzņemšanu vienmēr kā pirmo iespēju, un pārtikas produkti, kuros ir liels ūdens daudzums ”.
Ūdens avoti diētā
Saskaņā ar EFSA datiem tiek lēsts, ka no dzērieniem tiek iegūts no 70 līdz 80% hidratācijas, bet atlikušie 20–30% tiek iegūti no uzņemtajiem pārtikas produktiem, un šie skaitļi var atšķirties atkarībā no ikdienas uzturā. katra persona
- ūdens, tēja un kafija bez pievienotā cukura, \ t bezalkoholiskajiem dzērieniem bez cukura, dzērieniem ar minerālu sāļiem un elektrolītiem, limonādēm un dārzeņu sulām ir svarīga nozīme, un ūdens saturs ir no 85% līdz 100%.
- Augļu sulas tiem ir no 85% līdz 90% ūdens. Sulu gadījumā ieteicams, lai tie būtu dabīgi un bez cukura.
- zupas, sēklas un dārzeņu krēmi ar pienu vai bez tā ūdens saturs ir no 85% līdz 95%.
- Augļiem un dārzeņiem ir augsts ūdens saturs, kā arbūzs (95%), melone (90%), zemenes (89%), apelsīns (87%), āboli (84%), vīnogas (81%), gurķi (96%), salāti (96%), tomāti (93%), brokoļi (91%), burkāni (88%).
- Piena produkti. Svaigam pilnpienam ir no 87% līdz 90% ūdens. Zemāk ir jogurts (75% -85%), saldējums (60% -65%) un siers (40% -60%).
Citi pārtikas produkti, kas nodrošina ūdeni
Graudaugi, piemēram, rīsi un makaroni, un pākšaugi, kad tos ēd. No otras puses, zivis, piemēram, tunzivis, sardīnes, heki un kalmāri, satur no 50% līdz 70%. Seafood sastāvā ir no 65% līdz 80%, olu (sasmalcinātas, ceptas, malti, tortilla) no 65% līdz 75%, liesas gaļas (vistas, liellopu gaļas, jēra, cūkgaļas un teļa gaļas) starp 40% un 65%, un konservētas gaļas, no 15% līdz 40%.
Dehidratācijas sekas
Dehidratācija tiek uzskatīta par 1% vai vairāk ķermeņa masas zudumu, tas ir, organismam ir mazāk ūdens, nekā nepieciešams pareizi darboties. Ja šķidrumu zudums pārsniedz devu, iespējams, ka fiziskās un kognitīvās īpašības samazināsies un spēja kontrolēt temperatūru un sirds un asinsvadu funkciju. Viegla dehidratācija var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, vājums, reibonis, nogurums un miegainība.
Ja rodas vidēji smaga dehidratācija, ir sausa mute, mazs urīna daudzums vai bez tās, smagums, ātra sirdsdarbība un ādas elastības trūkums.
Smaga dehidratācija ir medicīniska ārkārtas situācija, kas var izraisīt nāvi, un to raksturo ārkārtēja slāpes, urīna apjoma trūkums, paātrināta elpošana, mainīts garīgais stāvoklis un auksta un smaga āda.
Teresa del Pozo. Starptautiskā augstākā līmeņa studijas hidratācijā (CIEAH)
