Kā noteikt laktozes nepanesību
Lielākā daļa pasaules iedzīvotāju cieš laktozes nepanesība. Pašlaik tiek lēsts, ka 75 procenti iedzīvotāju nav ģenētiski spējīgi sagremot laktozi. Simptomi a laktozes nepanesība Tie nav patīkami: slikta dūša, caureja, sāpes vēderā un kolikska sāpes. Šie ir piesardzības pasākumi, kas jāievēro, un kāda diēta jāievēro, ja konstatējat, ka esat laktozes nepanesamība.
Laktoze, cukurs govs pienā
The laktoze ir cukura veids, ko sauc par disaharīdu vai vienkāršu ogļhidrātu govs piens un pārējie zīdītāji, ieskaitot mātes pienu. Laktoze, kas sadalās glikozē, darbojas kā enerģijas avots mūsu ķermeņa šūnām. Tas ir atrodams tādos piena produktos kā jogurts, pilnpiens, krējums un siers. Tas ir arī produktos, kas izgatavoti no šiem produktiem saldējums, makaronu mērces, zupas, maizes un deserti.
The laktāze ir enzīms Tas tiek ražots tievajās zarnās un ir atbildīgs par laktozes sagremošanu, pārveidojot to par diviem vienkāršākiem cukuriem: glikozi un galaktozi. Hipolaktāzija, kas pazīstama kā laktozes nepanesība, attiecas uz šī fermenta trūkumu.
Aptuveni 20% cilvēku, kas cieš no laktozes nepanesības, ir arī alerģija pret kazeīnu, kas ir govs pienā esošais proteīns. Tas nozīmē, ka persona ar laktozes nepanesību var patērēt produktus, kas marķēti kā "deslactosados" (piemēram, "aizkavēts piens", kas ir izņemts no cukura), bet viens, kas cieš no abiem, pārtrauc piena produktu patēriņu. govis pilnībā.
Kā noteikt laktozes nepanesību
Pašlaik ir pieejami daudzi laboratorijas testi un medicīniskie pētījumi, kurus var veikt diagnosticēšanai, tādēļ, ja kāds ir aizdomīgs, Jums jākonsultējas ar savu ārstu. Uztura speciālists Rocío Río de la Losa apstiprina, ka "forma, kas palīdz identificēt tādu pārtikas nepanesību, kas apzinās jūsu ķermeni, uztur dienasgrāmatu un norāda, kas tas ir un kā jūs jūtat pēc tam".
Ir populārs uzskats, ka piena produkti ir labākais kalcija avots un ka to nefasēšana var izraisīt tādas problēmas kā osteoporoze. Tomēr laktozes nepanesība nemaina gremošanas trakta spēju absorbēt kalciju vai kaulu ražošanu. Svarīgi, tāpat kā jebkurā diētas plānā, ir patērēt lielu daudzumu pārtikas, kas bagāts ar šo būtisko minerālu.
Daži piemēri ir sēklas sezama un čia, piemēram, zaļas lapas kāposti un dārzeņi, daži veseli graudi sardīnes (ar ērkšķiem) un stiprināti pārtikas produkti. Tas attiecas uz dažiem maizes izstrādājumiem, \ t brokastu pārslas, kokteiļi, dārzeņu pieniņi (mandeļu, sojas, rīsu, auzu uc), \ t sojas jogurts, vegānu sieriutt.
Un papildus kalcijam ir nepieciešams pietiekams D vitamīna līmenis, kas tiek panākts, katru dienu droši sauļojoties, patērējot sēnes, stiprinātus pārtikas produktus vai papildinot.
Alternatīvas receptes bez laktozes: mandeļu piens
Sastāvdaļas: 1 glāze mandeļu (iemērkta no iepriekšējās nakts), 1 litrs tīra ūdens, 1 šķipsnis sāls, 4 datumi bez kaula, 1 tējkarote vaniļas un 1 šķipsna kanēlis
Sagatavošanas metode: Sasmalciniet visu blenderī, iet cauri augu piena maisiņam vai smalkam audumam, labi saspiediet un uzglabājiet ledusskapī ne vairāk kā trīs dienas.
Elena Compte
