Rudens augļi: avots aukslējas
Rudens ierašanās ir lieliska iespēja īstenot lielisku ieradumu: iekļaut diētā tos augļus, ko daba mums piedāvā. Nereti es esmu norādījis uz to, ka labākais veids, kā nodrošināt veselīgu uzturu, ir izmantot katras sezonas produktus. Tas būtu viens no galvenajiem Vidusjūras reģiona uztura ieguvumiem.
Ar to es nedomāju, ka mums vajadzētu noraidīt pārtiku, kas, pateicoties saglabāšanas metožu sasniegumiem, nozari padara mūs pieejamu visa gada garumā. Runa ir par to, ka priekšroka tiek dota šiem sezonas produktiem, kas, jo tie nav apstrādāti, lielākoties saglabā savas uzturvērtības īpašības.
Turklāt no organoleptiskā viedokļa (garša, smarža, krāsa) rudens augļi ir optimālā patēriņa brīdī. Mums visiem ir neapšaubāma pieredze, ka nesen noplūktiem augļiem ir daudz augstāka kvalitāte un garšas intensitāte nekā citos augļos, kas novākti pirms tās optimālā gatavības punkta un konservēti modificētā vidē vai aukstās telpās.
Kā izmantot rudens augļus
- Vīnogas: bagāts ar vitamīnu B6, folskābi, flavonoīdus un tanīnus ar antioksidantu iedarbību.
- Bumbieri: ieteicams tā augstam ūdens, kālija un šķiedras saturam. Ideāli piemērots, lai nēsātu somā, portfelī vai mugursomā.
- cidonijas: patērē ievārījumu veidā, kas nodrošina kāliju un tanīnus; līdz ar to ir augsts savelkošais spēks. Saistīts ar izsmalcinātu sieru, mēs saņemam ļoti pilnīgu uzkodu.
- Granada: tās sarkanā krāsa atklāj augstu antioksidantu saturu. Ideāls papildinājums jebkuram salātam.
- Āboli jebkurā no tās šķirnēm: ļoti bagāta ar ūdeni un šķiedrvielām, tāpēc tām ir maz kaloriju.
- rieksti: bagāti ar proteīniem, nepiesātinātajiem taukiem, piemēram, oleīnskābes, linolskābes un omega 3 taukskābēm; E un C tipa vitamīni, folskābe, flavonoīdi, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, cinka, kā arī ievērojams šķiedrvielu daudzums. Viņi ir pazemināti no mūsu diētas, jo tie ir ļoti kaloriski, bet patērē neapstrādātu (bez sāls vai cepšanas), tie nav tik daudz.
Nesenie epidemioloģiskie pētījumi mūsu valstī (Predimed) ir parādījuši tiešu saikni starp ikdienas riekstu patēriņu un aizsargājošo iedarbību pret sirds un asinsvadu, elpošanas ceļu slimībām un dažiem audzējiem. Uztura ieteikums būtu lietot 25-30 gramus riekstu dienā, kas būtu līdzvērtīgs: 2-3 valrieksti, 5-6 mandeles un daži lazdu rieksti vai Indijas rieksti.
Mēs varētu pieteikties uz ķermeņa veselību, ko, runājot par dvēseli, Pāvils VI apstiprināja: "rudens, tā saldums, mērenība, mierīgā krāšņums ir patiess garas avots".
Pedro J. Toranzos
