Vidusjūras diētas priekšrocības
Mēs visi zinām, ka Vidusjūras diēta ir veselīgākais uzturs un tāpēc ļoti ieteicams. Bet daži cilvēki savas diētas identificē kā "Vidusjūru" tikai tāpēc, ka viņi dzīvo šajā ģeogrāfiskajā teritorijā. Tas nav gluži pareizi, patiesībā mēs varam apgalvot, ka ne visi mūsu valsts iedzīvotāji praktizē šo slaveno un izdevīgo barošanas veidu.
The Vidusjūras diēta, kā apgalvo profesors Mataix, ir tas, ko veido pārtika, ko parasti patērē Vidusjūras reģionā. Tam ir zināms senču raksturs, un tāpēc Vidusjūras reģiona iedzīvotājiem ir vieglāk sekot nekā citām tautām, jo tas ir raksturīgs viņu dzīvesveidam.
Mums ir jānorāda, ka Vidusjūras reģions Tā ir kultūras miscegenation telpa, kurā ieviesti dažādu kultūru pārtikas produkti. Tātad mums ir, ka tomāti, kukurūza, kartupeļi vai pipari, tipiskas mūsu salātu sastāvdaļas un liela daļa mūsu sautējumu ir amerikāņu izcelsmes.
Mūsu slavenā paella, tam ir būtiska sastāvdaļa Āzijas izcelsmes rīsiem, kā arī persikam un apelsīnam. Mēs nevaram aizmirst, ka arābu tautas mūsu vidē ieveda spināti, artišoki un baklažāni. Mēs varētu turpināt ar nebeidzamu sarakstu ar pārtiku, kas ir nonākusi mūsu vidē un ka mūsu kultūra ir iekļauta. Patiesībāvienīgie pārtikas produkti, kas būtu raksturīgi Vidusjūras reģionam kopš seniem laikiem kvieši, vīnogulāji un olīvkoki.
Kāpēc Vidusjūras diēta ir tik izdevīga?
Bet kas būtu vissvarīgākās Vidusjūras diēta? Mēs varētu tos apkopot četros punktos:
1. Augsts augļu un dārzeņu patēriņš
2. Augsts zivju patēriņš
3. Olīveļļas kā galveno tauku izmantošana
4. Cepšanas kulinārijas procesa izmantošana eļļas vannā.
Mehānismu, ar kuru Vidusjūras diēta ir labvēlīga sirds un asinsvadu slimību profilaksei, gandrīz pilnībā nosaka minēto pārtikas grupu kopējais patēriņš.
- Augļi un dārzeņi Tie nodrošina barības vielas un ir arī antioksidējošas darbības, jo to saturs ir A, C un E vitamīnos. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka tie ir arī ar šķiedrvielām, jo tie ir celulozes un pektīni.
- Olīveļļa nodrošina mononepiesātinātos taukus, piemēram, oleīnskābi. Tomēr zivis nodrošina polinepiesātinātos taukus, piemēram, n-3 taukskābes.
Vienkāršā veidā katra veida barības vielu iedarbības veidu varētu izskaidrot šādi: augļos un dārzeņos esošā šķiedra darbojas, pazeminot holesterīna līmeni asinīs. Mononepiesātinātie tauki darbojas arī, samazinot holesterīna un n-3 polinepiesātinātos taukus, samazinot citu kardiovaskulāro slimību riska faktoru, kas ir trombogēze.
Vidusjūras diēta: aizstāšana ar citiem pārtikas produktiem
Diemžēl, pārskatot pēdējo valsts veselības apsekojumu, mēs novērojām, ka spāņu iedzīvotāju uztura ieradumi atšķiras no Vidusjūras reģiona uztura modeļa. No datiem izriet, ka nākamās paaudzes nevar izmantot mūsu uztura priekšrocības. Nav viegli noteikt iemeslu, kas mūs noved pie pakāpeniskas attālināšanās no Vidusjūras diētas.
1. Augļu aizstāšana. Lai gan ir taisnība, ka, pateicoties intensīvajām kultūrām siltumnīcās, visu gadu varam izmantot svaigus augļus, ir arī taisnība, ka bērnu un jauniešu patēriņš aizvien ir mazāks. Šis samazinājums ir saistīts ar augļu aizvietošanu, kas tradicionāli bija galveno ēdienu deserts, piena produktiem un rūpnieciskiem konditorejas izstrādājumiem, gan vieglāk padarīt mūsu bērnus ēst, bet arī mazāk izdevīgi kā augļi. Praktiski to pašu var teikt par pārējo trīs Vidusjūras diētas pīlāru patēriņu: dārzeņiem, zivīm un olīveļļu.
2. Gastronomiskā kolonizācija. Tā ir tā, ko cieš no anglosakšu valstīm. Ikviens, kam ir mazi bērni, zinās, par ko es runāju. Bērni nevēlas svaigi spiestu apelsīnu sulu, un tomēr viņi ar prieku ņem televīzijā reklamētās sulas un satur tikai 5% augļu. To pašu var teikt par picām, hamburgeriem, kebabiem utt.
No diētiskā un sanitārā viedokļa tas ir svarīgi konsolidēt Vidusjūras pārtikas produktu modeli, \ t ir nepieciešams izplatīt tās koncepciju un saturu agrīnā vecumā. Tas ir, tas ir par bērna mācīšanu labi ēst, zināt pārtiku tās izcelsmes vietā: dārzā, saimniecībā, jūrā. Uzdevums ir sarežģīts un atbilst vecākiem un skolotājiem, pret mums ir pastāvīga reklāmas bombardēšana un tendence ēst pēc iespējas ērtāk.
Tāpat kā jebkurā izglītības procesā, labākā metode ir piemērs, ja mēs cenšamies padarīt "veselīgu uzturu" mūsu mājā, mēs veiksim nozīmīgus ieguldījumus mūsu bērnu veselībā. Nekādas būtiskas izmaiņas nebūs nepieciešamas, tikai dažas vienkāršas vadlīnijas, kas jāievēro, un mēs izstrādāsim secīgos rakstos: rūpēties par brokastīm kā vienu no galvenajiem dienas ēdieniem, mēģiniet no rīta un pēcpusdienā uzņemt augļus, atgriezieties nedēļas dārzeņos, mēģiniet neizmantot iepriekš pagatavotas maltītes, izmantot olīveļļu kā kulinārijas taukus ... īsi sakot, atgūstiet mūsu vecmāmiņu virtuvi.
Pedro J. Toranzos Carazo. Farmaceits un uztura speciālists
