Augļu sulas un bezalkoholiskie dzērieni: patēriņa ierobežojumi
Ņemot vērā neatlaidīgo ieteikumu iekļaut ikdienas uzturā gan bērnus, gan pieaugušos, lielāku daudzumu augļu un dārzeņu, daudzi cilvēki nepamanīs atšķirību, kas varētu būt visu augļu vai sulas patēriņš. Un tomēr uztura atšķirības ir tik svarīgas, ka ir ieteicams ierobežot augļu sulu uzņemšanu uz vienu dienu nekas vairāk.
Neskatoties uz izplatību, ka tās uztura tikumi ir starp iedzīvotājiem, svaigu augļu un dārzeņu patēriņš nesasniedz summu, ko ieteikusi Pasaules Veselības organizācija (PVO), vismaz 5 dienas devās starp augļiem un dārzeņiem. Spānijas iedzīvotāji dienā pārsniedz 450 gramus.
Atšķirības starp sulu un veseliem augļiem
Apstrādāti augļi un dārzeņi (konservēti, saldēti, žāvēti, sulas, sagatavoti ēdieni utt.) Ir ērts un efektīvs resurss, lai iekļautu augļus un dārzeņus mūsu ikdienas uzturā, bet tie nedrīkst sistemātiski aizstāt svaigus. Kaut kas līdzīgs notiek ar sulu, kas tiek saspiesta gan dabiskā, gan komerciālā veidā, vai 100% izšķīdināta (to nedrīkst sajaukt ar nektāriem), jo to ietekme uz sulu mūsu ķermenī nav tāda pati kā tad, kad tiek patērēti augļi un dārzeņi. cietā stāvoklī.
Kopumā glāze sulas satur vairāk cukura nekā augļu pasniegšana, un tikko satur šķiedru, tāpēc tas arī atbilst mazākam par visu augļu. Tomēr tas joprojām uztur atbilstošu kālija, C vitamīna un folskābes devu, pat daži bioaktīvi savienojumi, piemēram, karotīni (provitamīns A), absorbējas vieglāk nekā augļos vai dārzeņos, no kuriem tie nāk.
Augļu sulu patēriņa ierobežojumi
Asociācijas Zinātniskā komiteja 5 katru dienu, izvērtējot zinātniskos pierādījumus par sulu patēriņu, vienojās par dokumentu, kurā izklāstīti nosacījumi sulas patēriņa integrēšanai veselīga uztura ietvaros un kas ne vairāk ierobežo glāzi sulas dienā (150-200 ml), daudzumu, ko varētu iekļaut ieteikumos.
Daži šī ierobežojuma iemesli:
- cukuri, kas atrodas augļu sulāsneatkarīgi no tā, vai tie ir saspiesti tieši vai no koncentrātiem, tos uzskata par brīviem cukuriem, tas ir, līdzīgi kā galda cukuram vai medum; tomēr tajā nav iekļauti cukuri, kas dabiski atrodas cietos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos.
- Saskaņā ar PVO ir jāierobežo brīvo cukuru uzņemšana mazāk nekā 10% no kopējās dienas enerģijas.
- Brīvo cukuru vidējais patēriņš tas veido 16 procentus no Eiropas zīdaiņu barības un 17% no pusaudžu enerģijas. (EURODIET).
- Pastāv iespējama saistība starp aptaukošanos un cukura patēriņu, saldie dzērieni un augļu sulas.
- Sulu un nektāru patēriņš Spānijā ir trīskāršojies pēdējos 20 gados gan mājās, gan ārpus tās.
- samazināt zobu erozijas biežumu, \ t bezalkoholisko dzērienu un augļu sulu patēriņa daudzums un biežums ir jāierobežo.
Marisol Nuevo Espín
