10 viltus mīti par pienu

Lielveikala piena nodaļa neko tikai aug. Tomēr arvien vairāk cilvēku iet uz pienu bez laktozes vai pat pilnībā pārtrauc dzeramo pienu, kas rada šādu jautājumu: vai tiešām ir ieteicams no piena izņemt no mūsu diētas?

Ik tik bieži parādās jauns piens ar brīnumainu komponentu, kas vienā vai otrā veidā palīdz veselīgāk. No visa, daļēji nokrejota un nokrejota piena, augšanas piena, piena ar omega 3, ar olbaltumvielu vai aizstājēju piedevām, piemēram, mandeļu un sojas pienu. Iespējams, šī iemesla dēļ viltoti mīti par pienu neapstājas, un ir ērti iegūt pilnīgu informāciju, lai to iekļautu vai izslēgtu no mūsu uztura.

Lai jūs varētu pareizi izvēlēties, mēs iepazīstinām ar jums 10 viltus mīti par pienu:

1. Laktozes nepanesība un piena alerģija ir vienādas

Alerģija nozīmē to, ka imūnsistēma uztver kaut ko, kas nav kaitīgs (šajā gadījumā viens no piena proteīniem). Imūnās sistēmas reakcija izraisa simptomus (niezi, nātreni, asiņošanu, astmu utt.). Laktozes nepanesības gadījumā cietušais nespēj sagremot laktozi, jo trūkst fermenta, kas izjauc tās molekulas, laktāzes. Atšķirībā no piena alerģijas, ja jums ir neiecietība, jūs varat turpināt lietot piena produktus, ja vien tie ir bez laktozes.

2. Ja Jums ir laktozes nepanesība, labāk ir pārtraukt dzeramo pienu

Piens ir ne tikai svarīgs kalcija avots, bet arī satur citas barības vielas olbaltumvielas, A, D un B12 vitamīnus, magniju un fosforu. Regulāra piena lietošana samazina osteoporozes un anēmijas risku, pateicoties laktoferīnam (proteīnam, kas uztver dzelzs molekulas). Viens glāze piena satur 40% no ieteicamā vitamīnu daudzuma. Turklāt, lai samazinātu hipertensiju, ņemot vērā magnija, kalcija, kālija un D vitamīna saturu, ieteicams lietot vājpienu.

3. Laktozes nepanesība ir izplatīta, kas skar lielāko iedzīvotāju daļu

Lai gan tas nav reti sastopams (un to izplatība citās valstīs var būt augstāka), Spānijā tiek lēsts, ka cieš no 20 līdz 40% iedzīvotāju. Galvenā neiecietības problēma ir pašdiagnostika. Daudzi cilvēki izskaidro, ka ir daži simptomi, kas saistīti ar laktozes nepanesību un cieš no tā. Patiesībā daudziem stāvokļiem ir līdzīgi simptomi, piemēram, zarnu trakta sindroms. Turklāt ne visiem, kuriem ir neiecietība, ir tādi paši simptomi. Lai pārliecinātos par diagnozi, ir nepieciešams veikt testu.

4. "Laktozes nesaturošie" pieni nav īsti piens

Arvien vairāk piena, kas patērē "laktozi", ir 100% govs piens, kuram pievienota laktāze, kas sagremo laktozes molekulas. Tāpēc šim pienam piemīt visas tradicionālās piena īpašības un barības vielas, bet tie, kas dabiski neizraisa laktāzes (nepanesamība), var to lietot, neciešot neiecietības simptomus.

5. Piena un citu pārtikas produktu aizstājēji nodrošina tādas pašas barības vielas kā pienam

Lai izlīdzinātu kalcija daudzumu, ko nodrošina viens glāze piena, jums jālieto aptuveni 5 spinātu trauki. Turklāt UNICEF ir brīdinājusi, ka slavenajiem mandeļu, kokosriekstu vai sojas pieniņiem (parasti vairāk apstrādātiem un ar vairāk nekā 7 sastāvdaļām) nav tādas pašas uzturvērtības kā pienam, un ir ieteikusi no termina „piens” svītrot jūsu etiķetes. Ir svarīgi pieminēt, ka nav ieteicams, ka bērni patērē sojas pienu, ņemot vērā augu estrogēnu saturu.

6. "Neiecietība ir dzimis, tas nav izdarīts"

Patiesībā, ar vecumu palielinās iespēja ciest no laktozes nepanesības. Tāpat ir reti, ka jūs ciešat visā savas dzīves laikā. Tas parasti parādās pēc 5 gadiem (lai gan ir bijuši gadījumi, kad bērni kopš dzimšanas nav izdalījuši laktāzi), bet bieži vien izzūd gadu gaitā.

7. Ja Jums ir augsts holesterīna līmenis, jums nevajadzētu dzert pienu

Piens ir tik ļoti izdevīgs, ka ikvienam bez izņēmuma vajadzētu to lietot. Ja Jums ir augsts holesterīna līmenis, jums vienkārši jāaizstāj vesels vai daļēji nokrejots piens ar vājpienu. Pretēji tam, ko domā daudzi cilvēki, šis piens satur tādas pašas barības vielas kā pilnpiens, bet tam ir 3 reizes mazāk tauku.

8. Ja vēlaties zaudēt svaru, izņemiet pienu no diētas

Patiesībā pretējais apgalvojums ir pareizs. Vairāki klīniskie pētījumi liecina, ka piena (un tā atvasinājumu) patēriņš palīdz zaudēt līdz pat 10% lielāku svaru. Kalcijs kavē tauku metabolismu un tā iedarbība uz taukaudu šūnām palīdz novērst tauku izdalīšanos. Turklāt piena olbaltumvielām ir piesātinošs efekts, kas samazina pārtikas patēriņu.

9. Piena produkti ir nepieciešami tikai bērnībā

Ar vecumu palielinās risks saslimt ar noteiktām slimībām, kas tiek novērstas ar piena patēriņu (piemēram, osteoporoze vai hipertensija). Daži klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka sirds un asinsvadu slimību iespējamība ir par 17% mazāka tiem, kas regulāri lieto pienu, tāpēc ir svarīgi, lai mēs neapturētu piena dzeršanu neatkarīgi no tā, cik vecs mēs esam.

10. Piens nav hidrāts

Gluži pretēji, piena īpašības (tostarp tas, ka tas ir 80% tīra ūdens) padara to par ideālu iespēju hidrēt pēc sporta. Faktiski dzeramais ūdens ne vienmēr ir labākais risinājums. Piemēram, ja mūsu mutes kļūst karstas no jalapeño (vai jebkuras citas pikantas) uzņemšanas, mūsu pirmais instinkts ir dzert ūdeni, un patiesībā tam vajadzētu būt glāzi piena, jo tas satur kazeīnu, proteīnu, kas palīdz neitralizēt nieze.

Atbilde nevar būt acīmredzamāka: pienu nekādā gadījumā nedrīkst izņemt no uztura. Piena produktu daudzveidība ļauj absolūti ikvienam, neatkarīgi no tā, kādas slimības vai apstākļi mēs ciešam, izmantot pienu. Ja Jums ir laktozes nepanesība (vēlams tikai šajā gadījumā), lietojiet pienu bez laktozes; Ja jūsu problēma ir sirds un asinsvadu, vājpiens. Tāpat, ja ievērojat diskomfortu, kad lietojat pienu, nelietojiet "pašdiagnostiku" vai rīkojieties, iepriekš nerunājot ar savu ārstu.

Marga Wesolowski