Piecu sekunžu noteikums, ko noliegusi zinātnieku grupa

Vai jūs varat izmantot kādu gabalu maltīti Kas nokrīt uz zemes? Populāra kultūra līdz šim teica „jā”, ja vien viņi neiztur piecas sekundes jo tas skriejas. Saskaņā ar šo populāro leģendu, ko daudzi joprojām uzskata, tas neļauj pārtikai piepildīties ar mikrobiem. Tomēr zinātnieku grupa ir noraidījusi šo noteikumu.

Saskaņā ar šo darbu, ko veica Rutgersa universitāte Ņūbransvikā, Ņūdžersija, pārtikas piesārņojums notiek tikai sekundi pēc tam, kad viņi pieskaras zemei. Donald Schaffneršā pētījuma vadītājs norāda, ka "baktērijas un citi mikrobi var gandrīz acumirklī piesārņot".


Tas pats piesārņojums uz visām pārtikas virsmām

Pētnieki vēlējās redzēt, vai piecu sekunžu noteikums varētu būt taisnība attiecībā uz noteiktām virsmām. Šim nolūkam viņi izvēlējās grīdas no dažādiem materiāliem: keramikas, nerūsējošā tērauda, ​​koka un paklājiem. Šajās zemēs viņi izlēja salmonellai līdzīgu baktēriju, lai pārbaudītu, cik ilgi bija vajadzīgs, lai piesārņotu pārtiku, kas tika nomesta.

Pārtikas produkti, kas bija nokrituši uz zemes, bija vairāki: augļi, maize, saldumi, konfektes utt. Viss ar nolūku, ja jebkāda veida virsmas un pārtikas veida kombinācija varētu apstiprināt piecu sekunžu noteikumu. Pētnieki ļauj baktērijām šos pārtikas produktus piesārņot vairākus laika periodus: vienu sekundi, piecas sekundes, 30 sekundes un 300 sekundes.


Kopā 128 scenāriji atšķiras, ja piecu sekunžu noteikums tika pārbaudīts. Veicām 2,560 mērījumus, kas apstiprināja, ka baktēriju pārnešana tika veikta gandrīz uzreiz, neatkarīgi no tā, cik daudz virsmas, kurā pārtika samazinājās.

Mitrums palielina pārtikas piesārņojumu

Lai gan piecu sekunžu noteikums netika apstiprināts, pētnieki to konstatēja dažos gadījumos piesārņojums bija smagāks. Tajās virsmās, kurās bija augstāks ātrums mitrums, baktērijas darbojās agresīvāk uz pārtikas, kas nokrita uz zemes.

Jo augstāks mitrums, jo lielāks ir baktēriju skaits, kas apdzīvoja šo pārtiku. "Baktērijas viņiem nav kāju, viņi pārvietojas ar mitrumu, un jo vairāk slapjš ēdiens, jo lielāks ir pārnešanas risks, ”paskaidroja Schaffner, kurš piebilda:„ Turklāt ilgāka saskare ar pārtiku parasti rada vairāk pārtikas. baktērijas no katras virsmas uz pārtiku ”.


Faktiski pētnieki atklāja, ka tie pārtikas produkti, kuros ir lielāks ūdens daudzums, bija tādi vairāk bija piesārņoti. Piemēram, augļu gabalos bija vairāk baktēriju nekā saldumi. Tas apstiprina Schaffner nostāju, kas apgalvo, ka pārtikas produktu mitrums arī veicina šo mikrobu inficēšanos.

Sargieties no augsnes ēdieniem

Pētnieki norādīja, ka piesardzībai, kas jārīkojas, kad pārtika nokrīt zemē, ir jābūt galējai. Saskaņā ar to, ko viņi teica, jūs nekad nezināt, kas notiek ap šīm virsmām un kas ir spējis iekļūt mājā caur mūsu apaviem. Nav svarīgi, cik daudz mājas tiek iztīrīta, mikrobiotiku tā turpināsies.

"Piecu sekunžu noteikums ir a pārmērīga vienkāršošana svarīgi, kas faktiski notiek, kad baktērijas tiek pārnestas no virsmas uz pārtiku, ”slēdz tie, kas ir atbildīgi par šo pētījumu.

Damián Montero

Video: Обыкновенные зомби. Как работает ложь (полный выпуск)


Interesanti Raksti

Dodieties uz Indonēziju kā ģimeni?

Dodieties uz Indonēziju kā ģimeni?

Indonēzija Tā ir pārsteidzoša valsts, lai atkal justos kā bērns ... un ceļotu ar bērniem. Šī valsts, kas izplatās pa tūkstošiem salu, slēpj tik daudz pārsteigumu un piedzīvojumu kā dabas brīnumi....

Kā pārvērst mīlestību uz ilgtermiņa laimi

Kā pārvērst mīlestību uz ilgtermiņa laimi

Pirms dažiem gadiem psihologs Artūrs Arons padarīja slavenu anketu no 36 apsolītajiem jautājumiem atrast mīlestību nekavējoties Psihologs kā pētījums uzlika divus svešiniekus aci pret aci un abi...