Uzmanieties no sastāvdaļām, kas tiek pievienotas pākšaugiem
Šis ēdiens nobarotNe tas Virtuves pasaulē ir daudzi mīti par to, ko var ēst un kas nav. Dažreiz tie ir nepatiesi, citās reālās un reizēm pusgadīgās patiesībās. Piemērs ir pākšaugi- daudzu gastronomijas ēdienu pamatā, kas dažkārt ir izlaisti uzturā, uzskatot, ka tie būs pārāk kaloriski.
Tomēr, kā paskaidroja Patērētāju un lietotāju organizācija, OCU, šie ēdieni nav slikti veselībai, jo tie satur pākšaugi, bet gan ar pievienoto sastāvdaļu daudzumu. Daudzās no šīm izvēlnēm šajos produktos pievieno asins desas un citas desas ar augstu tauku saturu.
Tas nobaro to, ko tu ēd vairāk
No OCU tiek paskaidrots, ka pākšaugi faktiski nav tik kaloriski, cik parasti domā. Piemēram, 70 gramu šī produkta porcija saturētu aptuveni 188 kcal, 0,9 gramus tauku, no kuriem tikai 0,2 grami būtu piesātināti. Tāpēc viņi ir papildu sastāvdaļas vainīgie, ka dažreiz tiek teikts, ka šie ēdieni ir tauki.
Šajā ziņā ir ieteicams nomainīt desas kā asins desas un desas, ar augstu tauku saturu dārzeņiem vai bumbuļiem, piemēram, kartupeļiem. Tādā veidā dārzeņu ēdieni būs daudz izdevīgāki veselībai, un tajos nebūs tāds kaloriju daudzums, kāds tiek uzskatīts par pastāvīgu.
Impulsu priekšrocības
Bez taukiem, dārzeņiem ir svarīga nozīme peļņu. Piemēram, pateicoties ēdiena gatavošanas režīmam: vārīti, šie pārtikas produkti zaudē lielu daļu negatīvo komponentu, ko sauc par antinutrientiem kā fermentu inhibitorus, kas kavē gremošanu. Ir novērsti arī daži glikozīdi, kas ir atbildīgi par fabismu, un vielas, kas novērš minerālu absorbciju.
No viedokļa uzturvērtība Šīs ir dažas no priekšrocībām, ko rada pākšaugu ēšana:
- tā saturs olbaltumvielas Tas ir augsts, lai gan ir jāsaka, ka tajās ir maz neaizvietojamo aminoskābju, piemēram, metionīna, cisteīna vai triptofāna, kam ķermenim ir jādarbojas pareizi un nav spējīga pašai ražot, obligāti iegūstot no uztura. To var atrisināt, apvienojot šīs sastāvdaļas ar citiem pārtikas veidiem, piemēram, labību un bumbuļiem.
- Viņiem ir labs līmenis cieti- komplekss ogļhidrāts, kas ļoti nepieciešams diētai. Tas ir arī viens no šķiedrvielu bagātākajiem pārtikas produktiem, gan nešķīstošs, gan šķīstošs.
- Vairumam pākšaugu ir maz tauku, un tas parasti ir nepiesātināti. Tikai sojas pupas un zemesrieksti ir bagāti ar taukiem, un tāpēc tos bieži izmanto eļļu ekstrakcijai.
- Lai gan tie nav īpaši bagāti ar vitamīniem, tie satur daudz minerālvielas, mainīgie lielumi atkarībā no gadījumiem. Tās parasti satur kalciju, fosforu, kāliju, magniju, jodu un dzelzi.
- palielināt absorbciju dzelzs augu izcelsmes, vislabāk ir apvienot savu devu ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu un citām organiskām skābēm, piemēram, ābolskābi vai citronskābi.
Damián Montero
