Pākšaugi, daudz vairāk nekā karstais ēdiens
Ja mums ir jāizlemj, kas ir mūsu uztura pamatprodukts, jautājums ir sarežģīts, jo viena no Vidusjūras diētas īpašībām ir daudzveidība. Bet, ja jums vajadzēja vienkāršot un izvēlēties, neapšaubāmi pākšaugi.
Kādas īpašības pākšaugi padara tik ieteicamus? The pākšaugi ir daudz vairāk nekā karstais ēdiens. Tā ieguvumi veselībai ir vairāk nekā pierādīti un to gatavošana neprasa tik daudz laika, pateicoties jauniem ēdiena gatavošanas rīkiem, piemēram, spiediena plītīm.
Pākšaugi, kāpēc tie ir tik ieteicami?
1. Par tās uzturvērtību. Pākšaugi satur no 44 līdz 60 procentiem ogļhidrātu cietes veidā, aptuveni 20 procenti proteīnu, kas ir līdzīgi kvalitātes gaļai, zems tauku saturs, B vitamīni, kalcijs, dzelzs un līdz 6 gramiem šķiedru uz 100. Tāpēc tie ir viens no pilnīgākajiem pārtikas produktiem, kas spēj nodrošināt augstas kvalitātes enerģiju un proteīnus.
2. Lai regulētu holesterīna līmeni. Šķiedra, ko tās satur, fermentējot resnajā zarnā, izraisa ķīmiskas vielas, kas izraisa aknas, lai palielinātu labu holesterīna līmeni (ABL) un samazinātu slikto (ZBL) līmeni. Pašlaik tiek pētīta dažu pākšaugu savienojumu profilaktiskā iedarbība pret resnās zarnas vēzi.
3. Lai spētu apvienoties ar daudziem citiem pārtikas produktiem (rīsi, jūras veltes, gaļa, dārzeņi, sēnes ...), tā viegla un daudzveidīga sagatavošana (salāti, sautējumi, biezeņi ...), tās pieņemamās izmaksas, iespēja sagatavoties iepriekš (nedēļas nogalē), iesaldēt un pēc tam izmantot mājās vai ieņemt skolu vai darbu.
Kāpēc neietilpst pākšaugi mūsu iknedēļas diētā?
Ja tā ir tik pilnīga pārtika, daudzi no mums ir normāli jautāt sev, kāpēc tā nav daļa no mūsu iknedēļas diētas. Dažām leģendām vai aizspriedumiem, kas nav pilnīgi taisnība. Pirmais no tiem, "ka dārzeņi nobaro daudz". Patiešām, pākšaugu kaloriju vērtība ir atkarīga no tā, kā tā ir sagatavota: acīmredzot tai nav tāda paša kaloriju profila kā fabada nekā aunazirņu salāti. Vēl viens viltus aizspriedums: "dārzeņiem ir nepieciešams daudz laika, lai sagatavotos". Tā bija tāda; bet ātrās pannas ir atrisinājušas šo problēmu.
Vairāk nekā tūkstošgadu notikums
Viņa varonis, pravietis Daniēls un viņa trīs kolēģi Israēla Nebukadnecara tiesā, kas, lai neuzvarētu Mozus likumu, nevēlējās ēst delikateses, ko ķēniņa vadītājs bija paredzējis viņiem dot: "Lūdzu, mēģiniet desmit dienas ar savu kalpi: lai viņi ēd mums pākšaugus (*) Vēlāk viņi salīdzina mūsu izskatu un to jauniešu izskatu, kas ēd īstu galdu ”. Viņš pieņēma priekšlikumu. Pēc desmit dienām
Pedro J. Toranzos. Farmācijas bakalaurs, dietētikas un uztura diploms, diētikas maģistrs