Diēta ir augstāka: vairāk fosfora un slāpekļa
Ko mums vajag augt un būt garākiem par mūsu vecākiem un vecvecākiem? Līdz šim tika uzskatīts, ka ģenētiskais mantojums bija atbildīgs par cilvēku augstumu, jo īpaši no mātes saņemto cilvēku, bet nesenais pētījums atklāja, ka dažu pārtikas produktu, piemēram, sarkanās gaļas, zivju, piena, patēriņš, augļi, lēcas, sieri, jūras veltes, kviešu dīgļi vai saulespuķu sēklas ... satur augšanai nepieciešamos ķīmiskos komponentus. Visiem šiem pārtikas produktiem ir kopsaucējs un tas ir, ka tie ir bagāts ar fosforu un slāpekli.
Tas ir rezultāts izmeklēšanai, ko veica pētnieku grupa no CREAF Barselonā, kuras secinājumi ir publicēti žurnālā Zinātniskie ziņojumi. Viens no ievērojamākajiem ir tas, ka vidēji ir 23 centimetru augstums to cilvēku augstumā, kuriem ir augstāks IKP, un to cilvēku vidū, kuriem tas ir zemāks.
Augstumā podiumā Dānija un Nīderlande atrodas pirmajā vietā, vidēji 1,83 metru augstumā, bet Gvatemala un Vjetnama, kuru iedzīvotāju skaits ir 1,60 metri, būtu zemākajā pakāpē. Kopumā pēdējo 30 gadu laikā atšķirība starp bagāto un nabadzīgo valstu cilvēku augstumu ir palielinājusies par 1,5 centimetriem.
Diēta ir augstāka
Pētnieki apgalvo, ka abi fosfors kā slāpeklis ir atšķirīgi uztura elementi iedzīvotāju skaita pieaugumā. Runa nav par daudz ēdināšanu, bet gan par to, ka tā ir labi un daudzveidīga, proti, uzturs ir samērīgs un vairāk atkarīgs no kvalitātes nekā no pārtikas daudzuma.
* Augstums nav neitrāla iezīme. Zinātne ir parādījusi, ka tā ir saistīta ar veselību un paredzamo dzīves ilgumu. Tādēļ, ja mēs vēlamies novērst atšķirības starp bagātajām un nabadzīgajām valstīm augstuma ziņā, bet arī veselības ziņā, mums ir jāņem vērā slāpekļa un fosfora daudzums, ko viņi saņem, barojot*, skaidro Katalonijas Ekoloģisko pētījumu un meža izmantošanas centra (CREAF) pētnieks Jordi Sardans.
Attiecībā uz fosfora iegūšanu uzturā jāatzīmē, ka tropiskajās zonās esošās valstis, kā tas notiek daudzās jaunattīstības valstīs, ir grūtāk, jo to augsne šajā minerālvielā ir slikta. * Diemžēl viss norāda, ka atšķirības starp bagātīgo un nabadzīgo valstu uztura daudzumu un kvalitāti turpinās pieaugt un ietekmēs izaugsmes tempu *, pauž nožēlu par vienu no pētījuma autoriem Josep Peñuelas.
No otras puses, attīstīto valstu iedzīvotājiem ir lielākas iespējas iegūt daudzveidīgu uzturu ar lielāku dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu īpatsvars augu valsts produktos, kas padara tos par lielāku slāpekļa un fosfora daudzumu, kā arī lielāku abu ķīmisko savienojumu īpatsvaru.
Jo bagātāka ir slāpekļa un fosfora diēta, kas saistīta ar augstāku dzīves līmeni bagātās valstīs, jo lielāka iespēja, ka iedzīvotāji, kas viņus ieņem, ir augstāki. Patiesībā tā lielāks vai mazāks patēriņš ir tas, ko Tā sadala pasauli augšup un lejup. Vai arī tas pats, nabadzīgākais, jo mazāks. Un otrādi. Tas izskaidro, kāpēc pirmie kļūst augstāki, bet pēdējie paliek nemainīgi.
Pārtikas produkti, kas bagāti ar slāpekli
Pārtikas produkti, kas satur vairāk slāpekļa, ir sarkanā gaļa, zivis, dārzeņu pārstrādātāji, graudaugi, pākšaugi kopumā, milti, lēcas, tunzivis ...
Pārtikas produkti, kas satur fosforu
Fosforā bagātākie pārtikas produkti ir sieri, sardīnes, jūras veltes, šokolāde, ola, olas dzeltenums, jogurts, gaļa, kviešu dīgļi, piena pulveris, saulespuķu sēklas ...
Atšķirības starp augstumiem un kritumiem pasaulē
Pētnieki ir izmantojuši tūkstošiem datu no 80 valstīm no dažādiem avotiem, ieskaitot Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizāciju (FAO) un universitāšu datubāzes, no pieaugušajiem vīriešiem, kas dzimuši starp 60., 70. un 80. gadiem. Informācija nāk no militārā dienesta izmēra.
Vīriešu vidējais augstums dažādās valstīs ir ļoti atšķirīgs, un tas pirmkārt ir motivēts ar vēsturiskiem faktoriem, kas ietekmē pielāgošanos klimatam vai augstumam. Tomēr pētījumā konstatēts, ka šobrīd cilvēku augstums ir saistīts arī ar ienākumu līmeni. Vidēji tas izceļ CREAF darbu, starp valstīm ar visaugstākajiem iedzīvotājiem (Dānija un Nīderlande, vidēji 1,83 metru augstumā) ir 23 centimetri un valstis ar viszemāko iedzīvotāju skaitu (Gvatemala un Vācija). Vjetnamā, vidēji 1,60). Augstākā līmeņa nodaļā ietilpst arī vācieši, zviedri un kanādieši, bet rindā ir arī Madagaskara, Kambodža un Bangladeša.
Tomēr visspilgtākais ir tas, ka pēdējos 30 gados šīs atšķirības ir paplašinājušās 1,5 centimetri: Lai gan bagātie kļūst augstāki, nabadzīgākie nav mainījušies. "Pat Maasai, cilvēki ar ļoti augstiem vīriešiem, nav palielinājuši savu augstumu," pirmais pētījuma parakstītājs Džozefs Peñuelas, CREAF CSIC pētnieks, teica šo laikrakstu. Tas pats notiek ar Senegālu. To valstu vidū, kuru iedzīvotāju skaits ir lielāks, Japāna un Irāna.
Marisol Nuevo Espín
